Tarihi lezzet Eskişehir simidi
Eskişehir simidinin diğer şehirlerde yapılan simitlerden ayıran en büyük özelliğinin kaynayan kazanda haşlanması olduğunu anlatan yaklaşık yarım asırlık…
Kerkük’te kış sofralarının vazgeçilmez lezzeti “kelle paça”
Irak’ın Kerkük kentinde havaların soğumasıyla birlikte kent sofralarının vazgeçilmez lezzeti kelle paça da sofralardaki yerini aldı. Kentte özellikle…
‘Hayal Bahçe’den asırlardır sofralara ulaşan lezzet
Urla ‘Hayal Bahçe‘ tarihin tanığı bir anıt ağaca ev sahipliği yapıyor. Erkence cinsi asırlık zeytin ağacı, Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği…
İç Anadolu Bölgesi’ndeki tescilli yemekler
Ülkemizde birbirinden farklı bölgelerimizin ve şehirlerimizin olması yemek kültüründe de çeşitliği arttırıyor. Her yörenin lezzetli, iştah açıcı yemeklerinin…
Fındık ve cevizin birleştiği eşsiz lezzet: Boyabat ezmesi
Fındıktan üretilen hamurun top haline getirilerek cevizle buluştuğu 41 yıllık geleneksel Sinop tatlısı Boyabat ezmesi, tüketenlere yüksek miktarda…
Dünyanın en pahalı kahvesi kedi midesinde üretiliyor!
Endonezya’nın ünlü Bali adası, ziyaretçilerine, “Kopi Luwak” veya “Luwak kahvesi” olarak bilinen ve Misk kedisinin midesinde fermantasyona uğrayan…
Hatay mutfağının yeni lezzeti Aslan balığı
İstilacı türler arasında yer alan aslan balığı, zehirli dikenlerinden temizlenerek lezzetli etiyle sofralardaki yerini alıyor. Protein değeri yüksek…
Lübnan’da kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi: Zahterli mankuşa
Lübnan’ın geleneksel kahvaltı sofrasının olmazsa olmazları arasında yer alan hamur işi “mankuşa”, öğünlerini hızlı bir şekilde yemek isteyen…
Uşak mutfağı gastronomi uzmanını hayran bıraktı
Türkiye’nin tanınmış mutfak sanatı uzmanlarından Ramazan Bingöl, Uşak mutfağına bayıldı. Özellikle “Demir Tatlısına” hayran olan Bingöl, çok sayıda…
Kahramanmaraş’ın tescilli lezzeti ‘Eli Böğründe’
Kahramanmaraş’ın coğrafi işaretli tescilli ürünü arasında yerini alan geleneksel lezzet ‘Maraş Eli Böğründe’ ustaların maharetli ellerinde hazırlandıktan sonra…
Makedonya’nın renkli ve damak çatlatan mutfağı
Türk damak tadına yakın mutfak kültürü ile Makedonya mutfağına bayılacağınıza eminiz. Makedonya’ya yolunuz düştüğünde mutlaka yemeniz gereken yemekleri…
Erzincan’ın vazgeçilmez kış lezzeti; Sobada kaşarlı patates
Soba kültürünün yok olmaya yüz tuttuğu Erzincan’da, kafelerde ve çay ocaklarına kurulan sobalarda pişirilen kaşarlı patates soğuk kış…
Japonya’da Türk baklavası büyük ilgi gördü
Türk tatlısı baklava, Japonya’nın en lüks semti Ginza’da görücüye çıktı. Ustaların baklava yapımını Japonlara adım adım gösterdiği şov…
Şanlıurfa’da düzenlenen İsot Gastroshow etkinliğinde 63 çeşit yemek tanıtıldı
Türkiye’nin önemli gastronomi kentlerinden Şanlıurfa’da, biberden yapılan yemek ve tatlıların tanıtımı için etkinlik düzenlendi. Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi tarafından…
Ağızları tatlandıran zeytin reçeli
Genelde tuzlu ve ekşili olarak tüketilen zeytinden farklı bir lezzet olan zeytin reçeli, Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde kadınlar tarafından…
Soğuk havaların şifa deposu: Menengiç kahvesi
Güneydoğu’nun hemen her kentinde bilinen ve kahve kültürünün vazgeçilmezi olan menengiç kahvesi, sağlığa faydaları nedeniyle kış aylarında da…
Çömlekte pişirilen ‘Tescilli Şuhut Keşkeği’ lezzeti ile damak çatlatıyor
Afyonkarahisar’da çömlekte pişirilen ‘Şuhut Keşkeği’, lezzeti ile damak çatlatırken, coğrafi işaret tescilli ünlü yemek Türkiye çapında büyük ilgi…
Hatay’ın tescilli lezzetleri
Hatay’da coğrafi işaret belgesiyle tescillenen 19 ürünün 16’sı yöresel tatlardan oluşuyor. UNESCO’nun gastronomi alanındaki “Yaratıcı Şehirler Ağı”nda yer…
Gaziantep’in yeni lezzeti “peynir kebabı”
Gaziantepli ünlü peynirci Fatih Tıbık, yaptığı peynir kebabıyla müşterilerine farklı bir lezzet sunuyor. Yemekleriyle meşhur gastronomi kenti Gaziantep’te…
Malezya’nın sokak lezzeti “roti canai” ekmeği
Malezya’nın ulusal ekmeği diye de anılan, dünyanın en ünlü sokak yemeklerinden “roti canai”, Güneydoğu Asya’nın zengin mutfak kültüründe…
Sakarya ve Antalya arasında “tatlı” rekabet
Sakarya ve Antalya’nın coğrafi işaret belgeli kabak tatlısı, iki il arasında rekabet yaşatıyor. “Antalya kabak tatlısı”, Antalya Ticaret…
Erzincan ve Karaman’ın “peynir” rekabeti
Lezzetiyle tercih edilen Erzincan tulum peyniri ve Karaman Divle obruk peyniri, zaman zaman üreticiler arasında tatlı rekabetlere konu…
Avrupalı diplomatlar Türk mutfağı ile tanıştı
Türkiye’nin Avrupa Birliği (AB) Daimi Temsilcisi Büyükelçi Mehmet Kemal Bozay’ın ev sahipliğinde Türk, İtalyan ve İspanyol mutfağından örnekler,…
Coğrafi işaret tescilli kuru fasulyede Sivas ve Erzurum rekabeti
Sivas’ın Suşehri ve Erzurum’un İspir ilçesi arasında coğrafi işaret tescilli kuru fasulye dolayısıyla rekabet yaşanıyor. İspir kuru fasulyesi…
Balkanların “börek etli mi etsiz mi?” tartışması hala devam ediyor
Balkan coğrafyasının en tanınan ve bilinen lezzetlerinden böreğe ilişkin, “Etli mi olur yoksa etsiz mi?” tartışması tazeliğini korurken,…
Adana mı? Urfa mı? Ustaların “kebap” rekabeti
Yaygın olarak acılısı “Adana”, acısızı ise “Urfa” diye tabir edilen kıyma kebabı, adını aldığı iki kent arasında lezzet…
Şanlıurfa ve Adıyaman’ın patentli lezzeti “çiğ köfte” rekabeti
Türkiye’de zevkle tüketilen ve büyük bir şöhrete kavuşan çiğ köftenin asıl hangi kente ait olduğuna dair rekabet, Şanlıurfalılar…
Doğu illerinde sofraların vazgeçilmez lezzeti “keledoş”
Doğu illerinde sofraların vazgeçilmezlerinden “keledoş”un sahiplenilmesi konusunda Van ve Ağrı arasında rekabet yaşanıyor. Yaz aylarında yayla ve dağların…
Diyarbakır ve Mardin’in “kaburga dolması” rekabeti
Medeniyetler şehri Diyarbakır ve Mardin’de her malzemesi özenle seçilen ve en çok tercih edilen yöresel lezzetlerden kaburga dolması,…
Antep fıstığı ve kaymağın buluştuğu lezzet şöleni: Katmer
Gaziantep mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan ve kaymak ile Antep fıstığının buluştuğu lezzet katmer, yöre halkının yanı sıra…