Batman’ın tescilli yöresel lezzeti: Piçik
Batman’da bayram ve düğün gibi özel günlerde hazırlanan yemekler arasında yer alan piçik, hem doyurucu hem de kültürel…
Osmanlı Dönemi’nden bugüne aynı tarif, aynı lezzet: Kiraz yaprağı sarması
Zengin mutfak kültürüyle öne çıkan Malatya’nın geleneksel yemeklerinden kiraz yaprağı sarması, yöre sakinlerinin yanı sıra yerli ve yabancı…
Bitli helva, 75 yıldır sadece Ramazan ayında yapılıyor
75 yıldır sadece Ramazan aylarında yapılan ve artık Manisa’da simge haline gelen susamlı helva, deden toruna devam eden…
Osmanlı saray mutfağından Kilis mutfağına: Şıhıl mahşi
Güneydoğu Anadolu mutfağının geleneksel yemeklerinden şıhıl mahşi, kızarmış acurların içine doldurulan leblebili ve kıymalı harcıyla sofraları süslüyor. Anadolu…
Yozgat’ta kuşaktan kuşağa aktarılan lezzet: Yozgat giliği
Yozgat mutfağının özgün lezzetlerinden gilik, yörede sofraların vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor. Yörede özellikle düğün yemeklerinde ve özel…
Rize mutfağının Osmanlı’ya dayanan lezzeti: Pepeçura
Osmanlı döneminden bugüne uzanan pepeçura, Rize mutfağının imza tatlıları arasında yer alıyor. Yaz sonunda olgunlaşan kokulu üzümlerle yapılan…
Kilosu 900 lira! Kayseri’nin sadece Ramazan ayında satılan geleneksel lezzeti
11 ayın sultanı Ramazan ayının gelmesi ile birlikte Kayseri’de kasap ve pastırmacılar vatandaşların talepleri üzerine yoğun bir döneme…
Manisa’da Osmanlı’dan günümüze uzanan lezzet: Manisa Taban Simidi ve nohut ekmeği
Osmanlı’dan günümüze uzanan Manisa Taban Simidi ve nohut ekmeği, özellikle Ramazan ayında sahur sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.…
Dünyada cevizle servis edilen tek mantı: Sinop mantısı
Sinop’un en önemli lezzetlerinden biri olan Sinop mantısı, hem lezzeti hem de sunumu ile iştah kabartıyor. Dünyada cevizle…
Muş’un şifa deposu geleneksel yemeği: Çorti aşı
Çorti aşı, Muş’un kış sofralarında bağışıklığı güçlendirici özelliği ve besleyici olması nedeniyle en çok aranan lezzetler arasında yer…
Dağ eriği ve kızılcık kurusu buluştu: Ekşili kesme çorbası
Dağlardan toplanan ekşi erikler, kızılcık kurusu, baharatlar ve ev yapımı makarnadan oluşan ekşili kesme çorbası, kış aylarında iç…
Hem göze hem de damağa hitap ediyor: Osmaniye etli kömbesi
Osmaniye’nin öne çıkan lezzetlerinden etli kömbe, yöre halkı ve turistler tarafından beğeniyle tüketiliyor. İnce hamurun arasına konulan kıyma,…
Mardin’in asırlık “kahiye tatlısı” Ramazan ayında sofraları süslüyor
Mardin’de özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen asırlık kahiye tatlısı, hem lezzeti hem de kültürel geçmişiyle yaşatılmaya devam ediyor.…
Osmanlı’dan gelen Ramazan ayı geleneği: Şakşaki şekeri
Osmanlı döneminden bugüne uzanan Ramazan ayı geleneği şakşaki şekeri, Tekirdağ’da dört kuşaktır devam ettiriliyor. Yapımında geleneksel yöntemlerin kullanıldığı…
Kafkasya’dan Anadolu’ya uzanan lezzet mirası: Hingel
Sivas’ta özel günler ve kalabalık aile sofralarının vazgeçilmez tatlarından biri olan Hingel, Kafkasya’dan Anadolu’ya uzanan lezzet mirasları arasında…
Yapımı 6 saat sürüyor! Trabzon’da ekşi mayalı Ramazan pidesi mesaisi
Trabzon’da özel olarak hazırlanan ekşi mayalı Ramazan pidesi, vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor. Hazırlanması 6 saati bulan pide,…
Osmanlı’dan günümüze: Tatlı-tuzlu lezzet ballı mahmudiye
Osmanlı saray mutfağının tatlı ile tuzluyu bir araya getirme anlayışını yansıtan ballı mahmudiye, özgün lezzetiyle hem damaklara hem…
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: İzmit pişmaniyesi
Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor. Program, coğrafi…
Tokat’ın en önemli yemeklerinden: Bakla dolması
Tokat yöresinde özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan ve yapımında coğrafi işaretli Erbaa narince yaprağı kullanılan bakla dolması,…
Toplumsal bağları güçlendiren yemek: Maydanoz köftesi
Karadeniz bölgesinde hem besin değeri hem de tok tutma özelliği ile Ramazan ayında sofraların vazgeçilmez tatları arasında yer…
Gastronomi şehri Hatay’ın coğrafi işaret tescilli lezzeti: Tuzlu yoğurt çorbası
Gastronomi şehri Hatay’ın coğrafi işaret tescilli lezzetlerinden tuzlu yoğurt çorbası, yöre halkı ve turistler tarafından sıkça tüketiliyor. Anadolu…
Kastamonu’nun coğrafi işaret tescilli lezzeti “kara çorba” tam bir şifa deposu
Kastamonu’nun Pınarbaşı ilçesinde tavuk eti ve kızamık bitkisiyle hazırlanan kara çorba, mayhoş tadıyla özellikle kış aylarında hastalıklardan korunmak…
Kızılırmak toprağından sofraya: Nevşehir’de güveçte kuru fasulye
Nevşehir’de binlerce yıllık toprak kap geleneği bugün de sofralarda yaşamaya devam ediyor. Kızılırmak’ın eski yataklarından elde edilen çanak…
Kilis’in coğrafi işaret tescilli lezzeti: Cennet çamuru
Kilis’in coğrafi işaret tescilli lezzeti “cennet çamuru”, ramazanda damakları şenlendiriyor. Tel kadayıf, şeker, Antep fıstığı ve kaymağın harmanlanmasıyla…
Bereketin ve paylaşmanın simgesi: Dızmana böreği
Tekirdağ’ın göçmen sofralarının asırlık geleneği dızmana böreği, bugün hala sürdürülüyor. Göçmen böreği olarak da bilinen lezzet, özellikle düğünlerde…
Şanlıurfa’nın coğrafi işaret tescilli lezzeti: Urfa pencer (pazı) boranisi
Türkiye’nin önemli gastronomi kentlerinden Şanlıurfa’da özel günlerin vazgeçilmez yemekleri arasında yer alan ve kış aylarında sıklıkla tüketilen coğrafi…
Elazığ’da misafirperverlik geleneğini yansıtan lezzet: Mukaşerli erişte çorbası
Elazığ’ın mutfak kültürünün simge lezzetlerinden mukaşerli erişte çorbası, evlerde imece usulüyle hazırlanması, paylaşma ve misafirperverlik geleneğini yansıtan hikayesiyle…
Tarifi sır gibi saklı! Bursa’nın iftar sofrası tatlısı: Ramazan helvası
Bursa’nın iftar sofralarında en çok aranan tatlılarından biri olan Ramazan helvası, bu Ramazan ayında da yoğun ilgi gördü.…
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: İnegöl köfte
Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor. Program, coğrafi…
Yerli ve yabancı turistlerin favori yemeklerinden: İçli Tava
Ordu’nun özellikle kış aylarında tercih edilen yemeklerinden ve Karadeniz’in dikkat çeken tatlarından biri olan içli tava, hamsi ile…