Hem göze hem de damağa hitap ediyor: Osmaniye etli kömbesi
Osmaniye’nin öne çıkan lezzetlerinden etli kömbe, yöre halkı ve turistler tarafından beğeniyle tüketiliyor. İnce hamurun arasına konulan kıyma,…
Mardin’in asırlık “kahiye tatlısı” Ramazan ayında sofraları süslüyor
Mardin’de özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen asırlık kahiye tatlısı, hem lezzeti hem de kültürel geçmişiyle yaşatılmaya devam ediyor.…
Osmanlı’dan gelen Ramazan ayı geleneği: Şakşaki şekeri
Osmanlı döneminden bugüne uzanan Ramazan ayı geleneği şakşaki şekeri, Tekirdağ’da dört kuşaktır devam ettiriliyor. Yapımında geleneksel yöntemlerin kullanıldığı…
Kafkasya’dan Anadolu’ya uzanan lezzet mirası: Hingel
Sivas’ta özel günler ve kalabalık aile sofralarının vazgeçilmez tatlarından biri olan Hingel, Kafkasya’dan Anadolu’ya uzanan lezzet mirasları arasında…
Yapımı 6 saat sürüyor! Trabzon’da ekşi mayalı Ramazan pidesi mesaisi
Trabzon’da özel olarak hazırlanan ekşi mayalı Ramazan pidesi, vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor. Hazırlanması 6 saati bulan pide,…
Osmanlı’dan günümüze: Tatlı-tuzlu lezzet ballı mahmudiye
Osmanlı saray mutfağının tatlı ile tuzluyu bir araya getirme anlayışını yansıtan ballı mahmudiye, özgün lezzetiyle hem damaklara hem…
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: İzmit pişmaniyesi
Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor. Program, coğrafi…
Tokat’ın en önemli yemeklerinden: Bakla dolması
Tokat yöresinde özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan ve yapımında coğrafi işaretli Erbaa narince yaprağı kullanılan bakla dolması,…
Toplumsal bağları güçlendiren yemek: Maydanoz köftesi
Karadeniz bölgesinde hem besin değeri hem de tok tutma özelliği ile Ramazan ayında sofraların vazgeçilmez tatları arasında yer…
Gastronomi şehri Hatay’ın coğrafi işaret tescilli lezzeti: Tuzlu yoğurt çorbası
Gastronomi şehri Hatay’ın coğrafi işaret tescilli lezzetlerinden tuzlu yoğurt çorbası, yöre halkı ve turistler tarafından sıkça tüketiliyor. Anadolu…
Kastamonu’nun coğrafi işaret tescilli lezzeti “kara çorba” tam bir şifa deposu
Kastamonu’nun Pınarbaşı ilçesinde tavuk eti ve kızamık bitkisiyle hazırlanan kara çorba, mayhoş tadıyla özellikle kış aylarında hastalıklardan korunmak…
Kızılırmak toprağından sofraya: Nevşehir’de güveçte kuru fasulye
Nevşehir’de binlerce yıllık toprak kap geleneği bugün de sofralarda yaşamaya devam ediyor. Kızılırmak’ın eski yataklarından elde edilen çanak…
Kilis’in coğrafi işaret tescilli lezzeti: Cennet çamuru
Kilis’in coğrafi işaret tescilli lezzeti “cennet çamuru”, ramazanda damakları şenlendiriyor. Tel kadayıf, şeker, Antep fıstığı ve kaymağın harmanlanmasıyla…
Bereketin ve paylaşmanın simgesi: Dızmana böreği
Tekirdağ’ın göçmen sofralarının asırlık geleneği dızmana böreği, bugün hala sürdürülüyor. Göçmen böreği olarak da bilinen lezzet, özellikle düğünlerde…
Şanlıurfa’nın coğrafi işaret tescilli lezzeti: Urfa pencer (pazı) boranisi
Türkiye’nin önemli gastronomi kentlerinden Şanlıurfa’da özel günlerin vazgeçilmez yemekleri arasında yer alan ve kış aylarında sıklıkla tüketilen coğrafi…
Elazığ’da misafirperverlik geleneğini yansıtan lezzet: Mukaşerli erişte çorbası
Elazığ’ın mutfak kültürünün simge lezzetlerinden mukaşerli erişte çorbası, evlerde imece usulüyle hazırlanması, paylaşma ve misafirperverlik geleneğini yansıtan hikayesiyle…
Tarifi sır gibi saklı! Bursa’nın iftar sofrası tatlısı: Ramazan helvası
Bursa’nın iftar sofralarında en çok aranan tatlılarından biri olan Ramazan helvası, bu Ramazan ayında da yoğun ilgi gördü.…
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: İnegöl köfte
Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor. Program, coğrafi…
Yerli ve yabancı turistlerin favori yemeklerinden: İçli Tava
Ordu’nun özellikle kış aylarında tercih edilen yemeklerinden ve Karadeniz’in dikkat çeken tatlarından biri olan içli tava, hamsi ile…
Hakkari’nin doğaba yemeği, bereketi ve lezzetiyle dikkat çekiyor
Hakkari’de misafirliklerde, taziyelerde, düğünlerde ve mevlitlerin vazgeçilmez yemeği doğaba, lezzeti ve bereketi ile biliniyor. Coğrafi işaret tescilli olan…
Karadeniz yaylalarından gelen geleneksel lezzet: Hamsiköy sütlacı
Karadeniz bölgesinin en çok sevilen tatlılarından biri olan ve Trabzon’un coğrafi işaretli lezzeti Hamsiköy sütlacı, hem yerli hem…
Ramazan ayında uzun süre tok tutuyor: Van çöreği
Uzun süre tok tutması ile bilinen Van çöreği, özellikle Ramazan ayında sahur sofralarında aranan tatlar arasında yer alıyor.…
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Safranbolu lokumu
Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor. Program, coğrafi…
Kırklareli mutfağındaki Balkan tadı: Tikvenik böreği
Kırklareli mutfağına Balkanlardan geldiği bilinen yemeklerden biri olan tikvenik böreği, bölgede sevilerek tüketilen tatlardan. İç malzemesinde kış kabağı…
Selçuklu saraylarında gelişen tat: Bamya çorbası
Konya mutfağının en önemli simgelerinden biri olan bamya çorbası, Selçuklu mirası ve Mevlevi geleneğini günümüze taşıyan tatlardan. Düğün…
Kahramanmaraş’ta iftar sofralarının vazgeçilmezi: Fıstıklı börek
Ramazan ayında Kahramanmaraş’taki iftar sofralarının vazgeçilmez tatları arasında yer alan fıstıklı börek, tatlı ve tuzlu uyumu ile dikkat…
Kayseri’de bolluk ve bereketin simgesi: Düğün çorbası
Kayseri’de taş değirmende öğütülen buğday tanelerinin özünü oluşturduğu ve eskiden düğünlerinin ilk sabahı, bolluk ve bereket simgesi olarak…
Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemek: Mutancana
Rivayetlere göre Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemek olan ve Edirne saray mutfağının bugüne ulaşan lezzetlerinden biri mutancana,…
Hatay’ın coğrafi işaret tescilli lezzeti: Hatay kömbesi
“Medeniyetler Şehri” Hatay’ın tatlı bir kurabiye çeşidi olan coğrafi işaret tescilli ürünü kömbe, kentte en çok tercih edilen…
Adana’nın coğrafi işaretli lezzeti: Analı kızlı
Adana’nın coğrafi işaretli lezzeti “analı kızlı”, yalnızca damaklarda iz bırakmakla kalmıyor, aynı zamanda annelerden kızlarına aktarılan mutfak geleneğini…