Adana mı? Urfa mı? Ustaların “kebap” rekabeti
Yaygın olarak acılısı “Adana”, acısızı ise “Urfa” diye tabir edilen kıyma kebabı, adını aldığı iki kent arasında lezzet…
Şanlıurfa ve Adıyaman’ın patentli lezzeti “çiğ köfte” rekabeti
Türkiye’de zevkle tüketilen ve büyük bir şöhrete kavuşan çiğ köftenin asıl hangi kente ait olduğuna dair rekabet, Şanlıurfalılar…
Doğu illerinde sofraların vazgeçilmez lezzeti “keledoş”
Doğu illerinde sofraların vazgeçilmezlerinden “keledoş”un sahiplenilmesi konusunda Van ve Ağrı arasında rekabet yaşanıyor. Yaz aylarında yayla ve dağların…
Diyarbakır ve Mardin’in “kaburga dolması” rekabeti
Medeniyetler şehri Diyarbakır ve Mardin’de her malzemesi özenle seçilen ve en çok tercih edilen yöresel lezzetlerden kaburga dolması,…
Antep fıstığı ve kaymağın buluştuğu lezzet şöleni: Katmer
Gaziantep mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan ve kaymak ile Antep fıstığının buluştuğu lezzet katmer, yöre halkının yanı sıra…
Diyarbakır yemekleri misafirleriyle buluştu
Diyarbakır’da düzenlenen “Sur Kültür Yolu Festivali” kapsamında Diyarbakır’ın yöresel yemeklerinin tanıtımı yapıldı. Türkiye Kültür Yolu Festivalleri bünyesinde Kültür…
Michelin Rehberi İstanbul’un yıldızlarını seçti
Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi İstanbul 2023’ün ilk seçkisi Zorlu Performans Sanatları Merkezi’nde…
Gaziantep’in bereketli mutfağı
Gaziantep 6 bin yıllık tarihi geçmişiyle ülkemizin kültürel bakımdan en zengin şehridir. Bu zenginlik mutfağını da etkileyince ortaya…
Gaziantep ve Şanlıurfa’nın tescilli lezzet lahmacun rekabeti
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin öne çıkan gastronomi kentlerinden Gaziantep ve Şanlıurfa’nın paylaşamadığı tescilli lezzet lahmacun, soğanlı ve sarımsaklı seçenekleriyle…
Urla’daki beş metrekarelik dükkanda 120 farklı gazoz satıyor
İzmir’in Urla ilçesinde 5 metrekarelik dükkanında 100 ayrı markaya ait 120 çeşit gazoz satan Ferhat İskit, müşterilerinin rağbetinden…
Kayseri ile Kastamonu’nun iddialı olduğu lezzet: Pastırma
Kayserili ve Kastamonulu pastırma üreticileri arasında zaman zaman tatlı rekabet yaşanıyor. Kayseri ve Kastamonu, kurutulmuş etin en lezzetli…
‘Doğanın Yemeklere Yansımış Hali’ Yeşili Bol Giresun Mutfağı
Doğası gibi zengin mutfağıyla Karadeniz illerinden biri olan Giresun, mutfak bakımından ağırlıklı olarak sebzelerden, balıklardan, mantarlardan ve kış…
Anadolu’nun kültürel mirası “Türk kahvesi” Safranbolu’da geleceğe taşınıyor
Osmanlı döneminde Anadolu’ya giren ve zamanla pişirme yöntemi, kokusu, lezzeti, çeşitleri ve köpüğüyle kendine özgü bir kimlik kazanan…
Anadolu ve Balkanlar’ın eşsiz lezzeti kokoreç için yarışıyorlar
Anadolu ve Balkanlar’da koyunun ince bağırsağının şişe sarılarak kor ateşte pişirilmesiyle elde edilen kokoreç, İzmir ve İstanbul’da pişirme…
Tescilli tulum peynirinin yayladan sofraya yolculuğu
Erzincan’ın tescilli tulum peynirinin yüksek rakımlı yaylalardan sofraya yolculuğu başladı. Yörede nisan-mayıs aylarında küçükbaş hayvanlarını yaklaşık 1500-3000 rakımlı,…
Adana Lezzet Festivali hem göze hem damağa hitap edecek
Adana Valiliğince bu yıl 6. kez düzenlenecek Uluslararası Adana Lezzet Festivali, kebap, şalgam ve şırdan gibi geleneksel lezzetlerle…
Hatay’ın yeni lezzeti “zeytinli kahke”
UNESCO’nun gastronomi alanında “Yaratıcı Şehirler Ağı”nda yer alan Hatay’da, bir kurabiye türü olan kahke, zahterli çeşidinin yanı sıra…
Antep baklavası farklı çeşitleriyle parmak ısırtıyor
Avrupa Birliği (AB) tarafından tescil edilen Antep baklavası, son yıllarda farklı çeşitleriyle tüketicilerin beğenisine sunuluyor. UNESCO’nun gastronomi dalında…
Sebzeyle etin buluştuğu en leziz yemek: Tokat kebabı
Tokat’ın yaylalarında otlatılan kuzuların eti ve verimli ovalarında yetiştirilen sebzelerin aynı şişte pişirilmesiyle yapılan coğrafi işaretli Tokat kebabı,…
Beypazarı’nın enfes iki lezzeti: Yaprak sarması ve höşmerim
Ankara’nın Beypazarı ilçesinin höşmerim tatlısı ve yaprak sarması, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi. YAPRAK…
Hatay’ın serinleten lezzeti “haytalı”
UNESCO tarafından gastronomi alanında “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilen Hatay’da, şeker, su ve nişastayla hazırlanan muhallebisine gül suyu…
Şanlıurfa’nın dünyaya nam salmış kebapları
Şanlıurfa, ciğer, haşhaş, soğan, kazan, patlıcan ve son olarak da tepsi kebabına da tescil alarak gastronomi turizminden daha…
Parmak ısırtan lezzet: Söğüş
Kökeni konusunda çeşitli rivayetler bulunsa da adı İzmir ile özdeşleşen bir lezzet olan söğüş, kuzu kellesinden çıkarılan etlerle…
GastroAntep Festivali’ne geri sayım başladı
Gaziantep Büyük Şehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, 4. Uluslararası GastroAntep Festivali öncesinde yaptığı açıklamada “Festivalin ekonomiye büyük katkısı…
Sevilen sokak lezzeti: Midye dolma
Son dönemde açılan fast food tarzı dükkanlarda farklı çeşitleriyle satılmaya başlanan midye dolma, en sevilen “sokak lezzetleri” arasında…
Türk mutfağı İngiltere’ye açılıyor
Almanya’dan İngiltere’ye, Amerika’dan Tokyo’ya kadar dünyanın pek çok noktasında hizmet veren restoranlar, Türk mutfağının global yolculuğunu hızlandırdı. Türkiye’nin…
Bursa’ya has lezzet: Bağdat Hurma Tatlısı
Bursa’da üretilen “Bağdat hurma tatlısı”, 50 yıldan fazla süredir sokaklarda satılarak ağızları tatlandırıyor. Güngör Sevinç tarafından deneme yanılma…
Hem ucuz hem lezzetli bir sokak lezzeti: Süt mısır
Seyyar tezgahlarda haşlanmış ya da közde pişirilerek satılan mısır, yaz aylarında vatandaşların en çok tükettiği sokak lezzetleri arasında…
Kokusuyla ve tadıyla cezbeden dünyaca ünlü sokak lezzeti: Kokoreç
Kırklareli’deki Istranca Dağları’nın eteklerinde beslenen, coğrafi işaret tescilli kıvırcık kuzulardan elde edilen kokoreç, lezzetiyle damaklarda ve hafızalarda yer…
İster sıcak ister soğuk tüket: İzmir kumrusu
Coğrafi işaret tesciliyle korunan sokak lezzeti İzmir kumrusu, günün her öğününde soğuk veya sıcak olarak tüketiliyor. Kentteki fırınlarda…