Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: TEKİRDAĞ KÖFTESİ
Tekirdağ köftesi, Trakya mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve yapımı özen isteyen bir süreçtir. Bu köftenin en önemli sırrı, kullanılan kıymanın kalitesi, baharat dengesinin iyi ayarlanması ve harcın yeterince dinlendirilmesidir.
TEKİRDAĞ KÖFTESİ NASIL HAZIRLANIR?
- Köftenin harcı için orta yağlı dana kıyma bir kaba alınır ve içine ince rendelenmiş soğan, az miktarda galeta unu veya bayat ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon ve çok az miktarda karbonat eklenir.
- Karışım, el ile yoğrularak kıvam alana kadar yaklaşık 10–15 dakika boyunca yoğrulur.
- Ardından harç streç filmle kapatılarak buzdolabında en az birkaç saat, tercihen bir gece dinlendirilir.
- Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak uzun, parmak şeklinde köfteler hazırlanır.
- Köfteler, ızgarada ya da döküm tavada önceden ısıtılmış orta ateşte, dışı kızarana ve içi sulu kalacak şekilde pişirilir.
- Tekirdağ köftesi genellikle kızarmış ekmek, piyaz ve acı biber sosu ile birlikte servis edilir.
