Denizli Gastronomi Haritası, Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serkan Bertan tarafından hazırlandı. Bu harita, Denizli’nin zengin ve çeşitli mutfak kültürünü vurgulayarak, yöresel lezzetlerin korunması ve turizmin geliştirilmesi amacını taşıyor.
Prof. Dr. Bertan, Denizli mutfağının sebzelerle zenginleştirilmiş lezzetlerle öne çıktığını belirtiyor. Denizli tandır kebabı, keşkek, Tavas baklavası, Kale biberi, Serinhisar leblebisi, Çameli fasulyesi gibi birçok yöresel lezzetin haritada yer aldığını ifade ediyor. Bu lezzetlerin, Denizli’nin gastronomik potansiyelini yansıttığını ve gelecek nesillere aktarılmasının önemli olduğunu vurguluyor.
Haritada, farklı ilçelerde öne çıkan lezzetler detaylı bir şekilde listeleniyor. Örneğin, Pamukkale ve Merkezefendi ilçelerinde kuru patlıcan dolması ve keşkek ön plana çıkarken, Acıpayam’da top tarna ve arabaşı gibi lezzetler dikkat çekiyor. Diğer ilçelerde de benzersiz tatlar ve yemekler bulunuyor, örneğin Bekilli’de katmer ve depit aşı, Beyağaç’ta yoğurtlama ve erikli kuru fasulye gibi.
