İzmir’in bombasına Dadaş usulü cevap! Erzurum bombası lezzet tutkunlarını bekliyor
İzmir bombasına Erzurum’dan pekmezli ve cevizli rakip geldi. Yerel ürünlerle hazırlanan ve enerji deposu olarak tanıtılan Erzurum bombası,…
Mayhoş tadıyla dikkat çekiyor: Gümüşhane’nin kuşburnu çorbası yeniden keşfediliyor
Gümüşhane’de 1914 yılında inşa edilen Yeşildere Konakları, yöresel lezzetlerin yaşatıldığı bir gastronomi durağına dönüştü. Unutulmaya yüz tutan kuşburnu çorbası da şekersiz kuşburnu marmelatından…
Hatay’da 5 yöresel lezzet daha tescillendi: Sayı 75’e yükseldi
Hatay’ın yöresel lezzetleri mercimekli aşı, Şam tatlısı, sasiço, helva hattuş ve mortadella yemeği coğrafi işaretle tescillendi. Yeni tescillerle…
Ordu’nun asırlık lezzeti “Perşembe ceviz helvası” Gürdal çiftine emanet
Coğrafi işaret tescilli Perşembe ceviz helvası, meyan kökü ve çöven otuyla 3 saatlik zahmetli bir yolculuğun ardından sofralara…
Konya’da atalık miras “gavut” yaşatılmaya devam ediyor
İç Anadolu’nun köklü lezzetlerinden “gavut”, geçmişten günümüze uzanan bir kültürel miras olarak Konya’nın Hadim ilçesinde yaşatılmaya devam ediyor.…
Çankırı’nın coğrafi işaretli lezzeti “muska” kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi
Çankırı’da yıllardır aynı yöntemle hazırlanan ve coğrafi işaret belgesiyle tescillenen muska, kahvaltıda tost yerine tüketiliyor. YERLİ VE YABANCI…
Mardin’de Süryanilere özgü bir tat: Dobo tandır
Farklı dil, inanç ve kültürlerin yüzlerce yıl bir arada yaşadığı Mardin’in köklü mutfak kültüründe yer alan Süryanilere özgü…
Kayseri’nin vazgeçilmez bayram tatlısı: Nevzine
2021 yılında coğrafi işaret belgesine sahip Kayseri Nevzinesi hem yöresel miras hem de bayram sofralarının vazgeçilmez tatlısı olarak…
Bolu’nun gastronomi birikiminin yansıması: Abant kebabı
İsmini “aşçılar diyarı” Bolu’nun doğa harikası Abant Gölü’nden alan Abant kebabı, sade malzemelerle hazırlanan doyurucu bir fırın yemeği…
Antalya’nın coğrafi işaretli lezzeti: Gülüklü çorba
Antalya’nın gözde turizm merkezi Alanya ilçesinin vazgeçilmez lezzetlerinden coğrafi işaretli gülüklü çorba, yöre halkı ve turistlerce sevilerek tüketiliyor.…
Ankara’da davet sofralarının yıldızı: Homaça
Ankara’nın Akyurt ve Çubuk ilçelerinde düğün ve davetlerde yapılan bir et yemeği olan Homaça, özel günlerde sofraları süslüyor.…
Osmanlı döneminde Ramazan sofralarını süsleyen lezzet: Kedi batmaz
Kolay yapımı ve pratik servisi dolayısıyla Osmanlı döneminde Ramazan sofralarını süsleyen kedi batmaz, yemekleri ve şefleriyle ünlü Bolu’da…
Denizli’nin az bilinen lezzeti çarput aşı: Hem pratik hem doyurucu
Denizli’nin Güney ilçesinin lezzetlerinden çaput aşı, pratik ve doyurucu yönüyle öne çıkıyor. Pratik şekilde hazırlanan çaput aşı, içindeki…
Bingöl’ün 7 katlı lezzeti: Zervet böreği
Kavurma, ceviz ve kuru meyvelerle hazırlanan zervet böreği, yedi kat yufkayla közde pişiriliyor. Bingöl’ün geleneksel lezzetlerinden biri olan…
Çankırı’nın düğün ve bayram yemeği: Sarımsaklı et
Çankırı’nın coğrafi işaret tescilli sarımsaklı et yemeği, az malzemeyle hazırlanmasına rağmen sarımsak ve kaya tuzunun kattığı lezzetle damaklarda…
Tarıma dayalı yaşam biçiminin yansıması: Burdur sarma aşı
Burdur’un tarıma dayalı yaşam biçiminin yansıması olan sarma aşı, bulgur, ceviz, peynir ve haşhaş ile hazırlanıp asma yaprağıyla…
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında: Ankara tava
Ankara’nın coğrafi işaret tescilli, ismiyle müsemma lezzetlerinden Ankara tava, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Anadolu Ajansının…
Batman’ın tescilli yöresel lezzeti: Piçik
Batman’da bayram ve düğün gibi özel günlerde hazırlanan yemekler arasında yer alan piçik, hem doyurucu hem de kültürel…
Hem göze hem de damağa hitap ediyor: Osmaniye etli kömbesi
Osmaniye’nin öne çıkan lezzetlerinden etli kömbe, yöre halkı ve turistler tarafından beğeniyle tüketiliyor. İnce hamurun arasına konulan kıyma,…
Osmanlı’dan günümüze: Tatlı-tuzlu lezzet ballı mahmudiye
Osmanlı saray mutfağının tatlı ile tuzluyu bir araya getirme anlayışını yansıtan ballı mahmudiye, özgün lezzetiyle hem damaklara hem…
Kastamonu’nun coğrafi işaret tescilli lezzeti “kara çorba” tam bir şifa deposu
Kastamonu’nun Pınarbaşı ilçesinde tavuk eti ve kızamık bitkisiyle hazırlanan kara çorba, mayhoş tadıyla özellikle kış aylarında hastalıklardan korunmak…
Şanlıurfa’nın coğrafi işaret tescilli lezzeti: Urfa pencer (pazı) boranisi
Türkiye’nin önemli gastronomi kentlerinden Şanlıurfa’da özel günlerin vazgeçilmez yemekleri arasında yer alan ve kış aylarında sıklıkla tüketilen coğrafi…
Elazığ’da misafirperverlik geleneğini yansıtan lezzet: Mukaşerli erişte çorbası
Elazığ’ın mutfak kültürünün simge lezzetlerinden mukaşerli erişte çorbası, evlerde imece usulüyle hazırlanması, paylaşma ve misafirperverlik geleneğini yansıtan hikayesiyle…
Kayseri’de bolluk ve bereketin simgesi: Düğün çorbası
Kayseri’de taş değirmende öğütülen buğday tanelerinin özünü oluşturduğu ve eskiden düğünlerinin ilk sabahı, bolluk ve bereket simgesi olarak…
Hatay’ın coğrafi işaret tescilli lezzeti: Hatay kömbesi
“Medeniyetler Şehri” Hatay’ın tatlı bir kurabiye çeşidi olan coğrafi işaret tescilli ürünü kömbe, kentte en çok tercih edilen…
Isparta’da davet sofralarının vazgeçilmez lezzeti: Yalvaç güllacı
Isparta’nın Yalvaç ilçesinde geleneksel yöntemlerle hazırlanan yallaç güllacı, süt kesiği ve şerbetin uyumuyla davet sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında bulunuyor.…
Samsun’dan geleneksel bahar çorbası: Isırganın şifalı lezzeti
Samsun ve çevresinde şifa niyetine tüketilen ısırgan çorbası, bahar aylarının vazgeçilmez lezzeti olarak sofralarda yerini alıyor. ŞİFA DEPOSU…
Kayseri’nin çiçek gibi dizilen lezzeti: Tepsi mantısı ve asırlık geleneği
Türkiye’de mantı denince akla ilk gelen şehir olan Kayseri’nin tepsi mantısı, imece usulü hazırlanan yapımı ve çiçek gibi…
Van’da asırlardır sofraları süsleyen lezzet: Keledoş
Zengin mutfak kültürüyle öne çıkan Van’ın geleneksel yemeklerinden keledoş, yöre sakinlerinin yanı sıra yerli ve yabancı turistler tarafından…
Ramazan’da asırlık tat: Sivas’ta ‘unlu baklava’ geleneği yaşatılıyor
Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yerini yeniden alan unlu baklava, Sivas’ta mahir ellerde yaşatılıyor. Ceviz yerine kavrulmuş un kullanılarak…