Gaziantep mutfağı, Türkiye’nin en zengin ve en lezzetli mutfaklarından biri. Gaziantep, sadece baklavası ve kebaplarıyla değil, aynı zamanda tescilli lezzetleriyle de ön plana çıkıyor. Bunlardan biri de Simit kebabı. İşte Gaziantep’in eşsiz tatlarından biri olan ve az kişi tarafından bilinen Simit kebabı hakkında bilmeniz gerekenler…

Gaziantep’in tescilli kebabı
Günümüzde çok bilinmeyen ve 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret belgesi ile tescillenen kebap, kısa sürede hazırlanıyor ve uzun süre tok tutuyor.

UNESCO tarafından gastronomi şehri ilan edilen Gaziantep’in tescilli lezzeti Simit kebabı, genellikle özel günlerde ve misafir davetlerinde hazırlanıyor.
Benzersiz tadıyla dikkat çeken ve günümüzde az bilinen bu kebabı, diğer kebaplardan ayıran özelliği ise içinde kullanılan malzemeleri.
Simit kebabı nedir?
Gaziantep mutfağının en eşsiz lezzetlerinden biri olan Simit kebabı, adını içinde kullanılan ve halk arasında ‘simit’ olarak isimlendirilen küçük öğütülmüş ince bulgurdan alıyor. Simit kebabı, kıyma, baharatlar, çam fıstığı ve bulgurun harmanlanmasıyla hazırlanıyor ve geniş enli şişlere takılarak köz ateşinde pişiriliyor.
Yanında sumaklı soğan salatası, közlenmiş biber, domates, ezme salata ve piyaz çeşitleri eklenerek servis edilen kebap, bazı yörelerde “Oruk kebabı” olarak da anılıyor.

Simit kebabı, Gaziantep seyahatinde denenmesi gereken lezzetlerden biri. Şehir içerisinde ve tarihi çarşılarında bulunan restoranlarda bu özel lezzeti deneyimleyebilirsiniz.