Alaca çorbası, Gaziantep’in zengin mutfak kültüründe özel bir konuma sahip. Bu kış lezzeti, daha çok et tüketmeyen lerin beğenisini kazanıyor. Bakliyattan hazırlanan çorba, dövme, yeşil mercimek, nohut, salça, soğan, tarhun ve kırmızı biber gibi malzemelerle zenginleşiyor. Sağlıklı ve besleyici özellikleriyle bilinen alaca çorbası, tam bir şifa deposu olarak sofraları lezzetlendiriyor.
Gaziantep’in yöresel lezzeti olan alaca çorbası, geleneksel sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi haline gelmiş durumda. İçeriğindeki bakliyat ve tahıllar, çorbayı hem doyurucu hem de besleyici kılıyor. Yusuf Pektaş, alaca çorbasının içindeki malzemeleri sıralayarak, çorbanın şifalı özelliklerine vurgu yapıyor. Misafirlerin çorbayı beğendiğini ve içindeki bakliyat sayesinde şifa dolu bir lezzet sunduğunu belirtiyor.
Vejetaryen müşterilere hitap eden alaca çorbası, Gaziantep'in et ağırlıklı mutfağında öne çıkan bir alternatif olma özelliğini taşıyor. Pektaş, vejetaryen müşterilerin çorbayı et içermemesi nedeniyle tercih ettiğini vurguluyor. Günde 20 adet satılan çorbanın fiyatı 70 TL olarak belirlenmiş.
Gaziantep’ten geleneksel bir lezzet olan alaca çorbası, sadece yerel halkın değil, vejetaryenlerin de favorisi haline gelmiş durumda.
