Karadeniz bölgesinin en çok sevilen tatlılarından biri olan ve Trabzon’un coğrafi işaretli lezzeti Hamsiköy sütlacı, hem yerli hem de yabancı ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi görüyor.
Anadolu Ajansı’nın Türkiye’nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesi’nin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında Trabzon’un geleneksel tatlılarından Hamsiköy sütlacının yapımı anlatıldı.
ADINI İPEK YOLU GÜZERGAHINDAKİ HAMSİKÖY’DEN ALIYOR
Maçka ilçesinde tarihi İpek Yolu güzergahındaki Hamsiköy’ün adıyla anılan ve yaklaşık bir asırdır yapılan sütlaç, yüksek rakımlı yaylalarda beslenen hayvanların sütünün verdiği lezzetle ön plana çıkıyor.
Hamsiköy’de çok sayıda işletmenin yanı sıra il genelinde günlük üretilip satışa sunulan sütlaçlar, yerli ve yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.
LEZZETİNE YAYLALARDA BESLENEN HAYVANLAR ETKİ EDİYOR
Hamsiköy sütlacının tarifini anlatan aşçı Esra Kavazoğlu, geleneksel yöntemlere göre yaptıkları sütlacın beğenilerek tüketildiğini söyledi.
Sütlacın lezzetinde yaylalarda beslenen hayvanların süt kalitesinin etkili olduğunu belirten Kavazoğlu, coğrafi işaret tescilli tatlıyı kente gelenlerin mutlaka tatmaları gerektiğini dile getirdi.
HAMSİKÖY SÜTLACI MALZEMELERİ (15 KİŞİLİK)
- 5 kilogram süt
- 250 gram pirinç
- 500 gram şeker
- Bir miktar tuz
- Fındık
HAMSİKÖY SÜTLACI TARİFİ
1. Bakır tencereye konulan süt kaynatılır.
2. Yıkanan pirinç, tuz ve şeker sütün içerisine konulur.
3. Yaklaşık 30 dakika kaynatılan sütün kıvam alması beklenir.
4. Pişirilen sütlaç kaselere alınarak üzerine isteğe göre fındık eklenir.
Kaynak: AA
