Ülke TV ekranlarında izleyiciyle buluşan “Her Şehir Bir Miras”, bu hikâyeleri görünür kılmak için yola çıkıyor. Cevdet Balıkçı’nın sunumuyla ekrana gelen program, şehirleri yalnızca birer coğrafi nokta olarak değil; yaşayan, nefes alan kültürel varlıklar olarak ele alıyor.
ANADOLU’NUN ZENGİNLİĞİNİ EKRANA TAŞIYOR
Programda her bölümde bir şehir, kendi mirasını kendi diliyle anlatıyor. Tarihî eserler şehrin geçmişine ışık tutarken, yöresel lezzetler yaşanmışlıkları sofraya taşıyor. İnsan hikâyeleri ise o şehrin ruhunu, hafızasını ve bugününü izleyiciyle buluşturuyor.
“Her Şehir Bir Miras”ın bu bölümünde, Cevdet Balıkçı’nın sunumuyla; Konya’nın sembollerinden biri olan Alâeddin Tepesi ve eşsiz lezzetleri arasında yer alan bamya çorbası tanıtılıyor.
“HER ŞEHİR BİR MİRAS”TA BUGÜN: ALÂEDDİN TEPESİ
Konya’nın tarihsel çekirdeğini oluşturan ve Konya şehri için tarihsel, kültürel ve simgesel öneme sahip Alaeddin Tepesi, Frig Dönemi’nden başlayarak Osmanlı ve Cumhuriyet dönemine kadar olan mimari ve arkeolojik mirası katmanlar halinde bünyesinde barındıran bir höyüktür.
- Anadolu Selçuklu Devleti’nin iç kale yerleşmesi; günümüzde ise Konya şehrinin merkezinde yer alan ve şehir merkezi ile entegre olmuş önemli tarihi, doğal ve arkeolojik sit alanlarından biridir.
- Bünyesinde barındırdığı “Alaeddin Camii”, “II. Kılıçarslan Türbesi”, “Yarım Kümbet”, “II. Kılıçarslan Köşkü” ve açığa çıkartılan sur duvarlarıyla Ortaçağ Konya’sının iç kalesini simgelemekte; “Feritpaşa Su Deposu”, “Şehitlik Anıtı” ve “Torrance Binası” ile de yakın tarihe ait kültürel miras örneklerini sergilemektedir.
KONYA’NIN EŞSİZ LEZZETİ: BAMYA ÇORBASI
Konya bamya çorbası, yöresel tatlardan biri olup hem besleyici hem de lezzetli bir çorbadır.
- Genellikle kuru bamya ile yapılır ve etli ya da etsiz hazırlanabilir. Yapımında öncelikle kuru bamya bir süre suda bekletilerek yumuşatılır.
- Ardından tencerede tereyağı veya sıvı yağda ince doğranmış soğan kavrulur, isteğe göre biraz salça eklenir ve kokusu çıkana kadar pişirilir.
- Üzerine haşlanmış et veya tavuk eklenip kavurma işlemi tamamlanır, ardından yumuşatılmış bamya ve su ilave edilir.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe göre limon suyu eklenir. Kısık ateşte bamyalar iyice yumuşayana kadar pişirilen çorba, sıcak olarak servis edilir.
