Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: TEKİRDAĞ VELİMEŞE BOZASI
Tekirdağ Velimeşe Bozası, özellikle Tekirdağ’ın Ergene ilçesine bağlı Velimeşe Mahallesi’nde geleneksel olarak üretilen, tahıl bazlı fermente bir içecektir. Boza, yüzyıllardır Balkanlar ve Anadolu’da bilinen bir içecek olsa da Velimeşe bozası, içeriği, üretim yöntemi ve tarihsel geçmişiyle diğer bozalardan ayrılır.
Tekirdağ Velimeşe bozası, geleneksel yöntemlerle hazırlanan fermente bir içecektir ve genellikle kara darı unu, mısır unu ve az miktarda buğday unu kullanılarak yapılır.
TEKİRDAĞ VELİMEŞE BOZASI NASIL YAPILIR?
- İlk olarak unlar büyük bir tencerede su ile karıştırılır ve topaklanmadan koyu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir.
- Piştikten sonra karışım oda sıcaklığına gelene kadar soğutulur ve ardından süzgeçten geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
- Soğuyan karışıma, daha önce yapılmış bozadan bir miktar veya kuru maya eklenerek doğal fermantasyon başlatılır. Bu karışım 24 ila 48 saat arasında oda sıcaklığında bekletilir; bu süreçte boza kendine özgü hafif ekşi tadını ve kıvamını kazanır.
- Fermantasyon tamamlandıktan sonra içine toz şeker ve bir miktar tuz eklenir, iyice karıştırılır ve soğutularak tüketilmeye hazır hale getirilir.
- Servis sırasında üzerine tarçın serpilir, isteğe bağlı olarak leblebi ile birlikte sunulur.
