Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: SAMSUN KAZ TİRİDİ
“Samsun kaz tiridi” Karadeniz bölgesine özgü, özellikle Samsun civarında bilinen geleneksel bir yemektir. “Tirit” aslında Türkiye’nin birçok yerinde farklı şekillerde yapılan, bayat ekmeklerin et suyu veya etle birlikte değerlendirildiği eski bir yemektir. Samsun’da ise bu yemek, kaz eti ile yapılır ve bu nedenle adı kaz tiridi olmuştur.
SAMSUN KAZ TİRİDİ NASIL YAPILIR?
- Samsun kaz tiridi, özellikle kış aylarında yapılan, yöreye özgü geleneksel ve lezzetli bir yemektir. Bu yemek için önce köy kazı tercih edilerek kaz eti iyice temizlenir ve uzun süre haşlanır.
- Haşlama sırasında kazın yağı ve suyu, yemeğe esas lezzetini veren aromatik bir et suyuna dönüşür.
- Ayrı bir yerde hazırlanan yufka ekmekleri ya da bazlama türü kalın ekmekler, küçük parçalar halinde doğranarak geniş bir tepsiye yerleştirilir ve kazın sıcak et suyuyla ıslatılır.
- Daha sonra haşlanmış ve liflerine ayrılmış kaz etleri, bu ıslatılmış ekmeklerin üzerine bolca yerleştirilir.
- Son olarak kazın yağı eritilip üzerine gezdirilir ve tirit, kısa bir süre fırında ısıtılarak ya da ocakta kapağı kapalı şekilde dinlendirilerek servis edilir.
