Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: ORDU DÜRME TURŞUSU
Ordu dürme turşusu, Karadeniz mutfağının kendine özgü lezzetlerinden biridir ve genellikle kış aylarına hazırlanır. Diğer turşulardan farkı, çeşitli sebzelerin haşlanıp baharatlarla harmanlandıktan sonra lahana yapraklarına sarılarak turşu haline getirilmesidir.
ORDU DÜRME TURŞUSU NASIL HAZIRLANIR?
- Öncelikle karalahana yaprakları haşlanarak yumuşatılır. İç harcı için haşlanmış taze fasulye, mısır, havuç, pancar yaprağı, maydanoz, sarımsak ve isteğe göre acı biber ince doğranarak karıştırılır.
- Bu karışım, haşlanmış lahana yapraklarının içine yerleştirilir ve yapraklar sıkıca dürülür. Hazırlanan dürmeler cam kavanozlara ya da bidonlara sıkı şekilde dizilir. Üzerine tuz, sirke, limon ve su karışımından oluşan salamura dökülür; tüm malzemenin suyun altında kalmasına dikkat edilir.
- Kavanozun kapağı kapatılarak serin bir yerde yaklaşık 10-15 gün kadar bekletilir. Bu sürenin sonunda turşu olgunlaşır ve sofralarda hem ana yemeklerin yanında hem de meze olarak tüketilmeye hazır hale gelir.
