Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: KONYA BIÇAKARASI
Konya Bıçakarası, Konya mutfağına özgü geleneksel bir tatlıdır. İsmini, hamurun kesiliş şekli ve görüntüsünden alır. “Bıçakarası” ifadesi, iki yufkanın arasına iç konup bıçakla kesilmesi sebebiyle kullanılır.
KONYA BIÇAKARASI NASIL YAPILIR?
- Tatlının hamuru için un, su, yumurta ve bir miktar tuz ile yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.
- Hamur bezelere ayrılarak incecik yufkalar şeklinde açılır. Açılan yufkanın biri tepsiye serilir ve üzerine bolca dövülmüş ceviz serpilir. Ardından ikinci yufka cevizlerin üzerine kapatılır. Bu katmanlı hamur, bıçak yardımıyla baklava dilimi ya da üçgen şekilde kesilir.
- Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir ve önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, önceden hazırlanıp soğutulmuş şerbet dökülür. Şerbetin tatlıya tamamen işlemesi için bir süre dinlendirilir ve ardından servis edilir.
