Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: KAYSERİ FIRIN AĞZI KEBABI
Kayseri mutfağının en önemli lezzetlerinin başında gelen kuzu ve dana etinden yapılan “fırın ağzı” yemeği sofralarının vazgeçilmezi oluyor. Adını, kebabın fırının en sıcak kısmında pişirilmesinden alıyor.
KAYSERİ FIRIN AĞZI KEBABI NASIL YAPILIR?
- Hazırlığına kuşbaşı doğranmış kuzu etiyle başlanır; tercihen kemikli but, kol ya da pirzola kullanılır.
- Et, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik gibi baharatlarla harmanlanarak kısa bir süre dinlendirilir. Ardından büyük bir tepsiye yerleştirilir.
- Üzerine doğranmış domates, yeşil biber, bütün sarımsaklar ve küçük parçalar halinde kuyruk yağı serpiştirilir.
- Bu tepsi, geleneksel taş fırınların “fırın ağzı” denilen, doğrudan ateşe çok yakın olmayan kısmına konur ve yaklaşık 3-4 saat boyunca ağır ağır pişirilir.
- Et, bu süreçte suyunu salıp tekrar çeker; hem yumuşacık olur hem de yoğun bir aroma kazanır. Fırın ağzı kebabı, genellikle pilav ya da patates kızartması eşliğinde sıcak servis edilir.
