Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: ERZİNCAN KESME KADAYIFI
Erzincan kesme kadayıfı, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesi’nde yer alan Erzincan iline özgü, şerbetli ve cevizli bir tatlı çeşididir. Klasik tel kadayıftan farklı olarak “kesme kadayıf” adını, kullanılan kadayıfın kısa, ince ve kıyılmış olması nedeniyle alır.
ERZİNCAN KESME KADAYIFI NASIL YAPILIR?
- Erzincan kesme kadayıfı yapmak için öncelikle şerbet hazırlanır. Bunun için üç su bardağı toz şeker ve üç su bardağı su bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılıp ocaktan alınarak ılımaya bırakılır.
- Kadayıf kısmı için 500 gram kesilmiş kadayıf geniş bir kaba alınır ve üzerine eritilmiş 200 gram tereyağı gezdirilerek iyice harmanlanır. Yağlanan kadayıfın yarısı yağlanmış fırın tepsisine bastırılarak yerleştirilir, üzerine ince dövülmüş ceviz serpilir ve kalan kadayıf da cevizlerin üzerine yayılıp tekrar bastırılır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbet dökülür ve kadayıf şerbetini çekene kadar dinlendirilir. Dinlendikten sonra dilimlenerek servis edilir. Arzuya göre üzerine kaymak ya da dondurma eklenerek sunulabilir.
