Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: EDİRNE TAVA CİĞERİ
Edirne Tava Ciğeri, Edirne’ye özgü, çok ince doğranmış dana ciğerinin unlanıp kızgın yağda birkaç saniye içinde kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir.
EDİRNE TAVA CİĞERİ NASIL YAPILIR?
- Edirne tava ciğeri yapmak için önce dana ciğeri sinir ve zarlarından tamamen ayıklanır, ardından yaprak inceliğinde çok ince dilimler hâlinde kesilir.
- Kesilen ciğerler, tuz eklenmeden yalnızca özel bir un karışımına hafifçe bulanır; böylece kızarırken hem kıtır bir doku oluşur hem de ciğerin kurumadan pişmesi sağlanır.
- Geniş bir tavada ayçiçek yağı oldukça kızdırılır ve ciğerler küçük porsiyonlar hâlinde yağa atılarak yalnızca 15–25 saniye gibi kısa bir sürede hızlıca kızartılır.
- Kızaran ciğerler hemen süzgeçle alınarak fazla yağı akıtılır. Servis sırasında yanında ince doğranmış maydanozlu soğan salatası ve Edirne’ye özgü kızgın kırmızı acı biber bulunur.
