Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: ÇORLU KUZU CİĞER SARMA
Çorlu kuzu ciğer sarma, Tekirdağ’ın Çorlu ilçesine özgü bir Trakya mutfağı lezzetidir. Dışı çıtır, içi yumuşak ve aromatik olan bu yemek, bayram sofralarında ve özel günlerde sıklıkla yapılır.
ÇORLU KUZU CİĞER SARMA NASIL YAPILIR?
- Çorlu kuzu ciğer sarma yapmak için öncelikle kuzu gömleği (karın zarı) ılık suda bekletilerek yumuşatılır ve iyice temizlenir. Diğer yandan iç harcı hazırlamak için ince doğranmış kuru soğanlar bir tavada sıvı yağ ile pembeleştirilir.
- Ardından küçük küpler halinde doğranmış kuzu ciğeri eklenerek kavrulur. Ciğerin rengi dönünce yıkanmış pirinçler ilave edilir ve birkaç dakika daha kavrulur.
- Karışıma isteğe göre domates salçası, tuz, karabiber, yenibahar ve kimyon gibi baharatlar eklenir. Son olarak ince doğranmış maydanoz da katılıp karıştırılır. İç harç yarı pişmiş şekilde ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- Yumuşayan kuzu gömleği küçük dikdörtgen parçalara ayrılır. Her parçanın ortasına bir miktar iç harç konularak bohça şeklinde sarılır. Hazırlanan sarmalar fırın tepsisine dizilir, üzerine çok az su veya et suyu gezdirilir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
