Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: ANTAKYA KÜNEFESİ
Antakya künefesi, Türkiye’nin Hatay iline özgü, şerbetli ve sıcak olarak servis edilen bir tatlı çeşididir. Bu tatlı, tel kadayıf, Hatay’a özgü tuzsuz peynir (genellikle dil peyniri ya da künefe peyniri) ve şerbet ile yapılır.
ANTAKYA KÜNEFESİ NASIL HAZIRLANIR?
- Antakya künefesi yapmak için öncelikle tuzsuz, kolay eriyen özel bir peynir hazırlanır.
- Ardından tel kadayıf ince ince didiklenerek tereyağı veya sade yağ ile iyice harmanlanır.
- Yağlanmış bir bakır tepsiye kadayıfın yarısı bastırılarak yayılır, üzerine rendelenmiş veya ince dilimlenmiş peynir eşit şekilde dağıtılır. Peynirin üzerine kalan kadayıf serilerek tekrar bastırılır.
- Orta ateşte, her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirilir. Pişirme işlemi bittikten sonra tatlının üzerine önceden hazırlanan sıcak şerbet dökülür.
- Şerbetin tatlıya iyice işlemesi için birkaç dakika bekletilir. Sıcak olarak servis edilen Antakya künefesi, isteğe göre üzerine kaymak veya Antep fıstığı eklenerek sunulur.
