Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
Bugünün ürünü: Amasya Kirazı
Türkiye’nin coğrafi işaretli değerlerinden biri olan Amasya kirazı, eşsiz lezzeti ve kalitesiyle öne çıkan özel bir meyvedir. Bu lezzetli meyvenin yolculuğu, Amasya’nın verimli topraklarında başlar ve özenle yürütülen süreçlerle sofralarımıza ulaşır.
Amasya Kirazının üretim süreci
Amasya kirazının üretimi, geleneksel yöntemlerle modern tarım tekniklerini bir araya getiren titiz bir süreci içerir. Amasya’da kiraz yetiştiriciliği, iklim ve toprak koşullarının elverişliliği sayesinde oldukça başarılıdır.
Dikim ve bakım: Kiraz fidanları, kışın sonları veya ilkbahar aylarında dikilir. Ağaçlar düzenli olarak budanır, sulanır ve hastalıklara karşı ilaçlanır. Bu aşamada, doğal gübreler ve bitki koruma ürünleri kullanılarak meyvenin kalitesi artırılır.
Çiçeklenme ve meyve tutumu: İlkbaharda ağaçlar bembeyaz çiçeklerle dolup taşar. Bu dönemde arıların tozlaşmayı sağlaması, verimli bir hasat için kritik öneme sahiptir.
Hasat: Haziran ve Temmuz aylarında, kirazlar tam olgunluğa ulaştığında hasat başlar. Kirazlar, ağaçlara zarar vermeden, tek tek ve elle toplanır. Bu yöntem, meyvenin zedelenmeden toplanmasını sağlar ve kalitesini korur. Hasatın ardından kirazlar, özenle kutulanarak piyasaya sunulur.
Amasya Kirazı çeşitleri
Amasya kirazı, farklı türleriyle de zengin bir yelpazeye sahiptir. Bu çeşitler arasında en çok bilinen ve üretilenler şunlardır:
Ziraat 0900: En yaygın Amasya kirazı çeşididir. Büyük, parlak kırmızı rengi ve tatlı, sulu yapısıyla bilinir. Tüketim ve ihracat için en çok tercih edilen türdür.
Dalbastı: Bu çeşit, Ziraat 0900’e göre daha küçük ve daha koyu renktedir. Lezzeti yoğun ve aromalıdır. Reçel yapımında ve pastacılıkta sıkça kullanılır.
Sapı uzun: Adından da anlaşıldığı gibi, uzun saplı bir kiraz çeşididir. Taze tüketim için idealdir ve genellikle daha sert bir dokuya sahiptir.
Napolyon: Kalın kabuklu, parlak kırmızı bir kirazdır. Uzun süre dayanıklılığı sayesinde nakliye için uygundur.
Amasya Kirazının kullanım alanları
Amasya kirazı, sadece taze olarak tüketilmekle kalmaz, aynı zamanda farklı lezzetler ortaya çıkarmak için de kullanılır.
Taze tüketim: Amasya kirazı, kendine özgü lezzeti ve sulu yapısı nedeniyle en çok taze olarak tüketilir.
Konserve ve reçel: Kirazlar, yıl boyunca saklanabilmesi için konserve veya reçel yapılarak değerlendirilir.
Pasta ve tatlılar: Kiraz, pastalara, keklere, dondurmalara ve çeşitli tatlılara eklenerek eşsiz bir aroma katar.
Kuruyemiş ve içecekler: Kurutulmuş kiraz, sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilirken, kiraz suyu ve şırası da ferahlatıcı birer içecek olarak popülerdir.
Coğrafi işaret tescili
Amasya kirazı, Türkiye Patent ve Marka Kurumu tarafından 18.07.2022 tarihinde Coğrafi İşaret tescili almıştır. Bu tescil, Amasya kirazının Amasya’ya özgü bir ürün olduğunu ve belirli kalite standartlarına sahip olduğunu belgelemiştir. Bu sayede Amasya kirazının yerel ekonomiye katkısı artmış, ürünün taklit edilmesi önlenmiş ve kalitesi güvence altına alınmıştır.
