Manisa’nın Demirci ilçesinde, Ramazan ayına özel üretilen susamlı helva 125 yıldır iftar sofralarını süslüyor.
Babasından öğrendiği mesleği sürdüren İhsan Akgün, Hacı Hasan Mahallesi’ndeki dükkanda Ramazan ayının gelmesiyle susamlı helva için tezgahın başına geçti.
Ramazan’a özel lezzet
İhsan usta, oğlu Mustafa Akgün ile sırt sırta vererek ilçe sakinlerinin Ramazan’da yoğun tükettiği susamlı helvayı yetiştirmek için yoğun mesai harcıyor.
Manisa’nın Ramazan geleneği
Sabahın erken saatlerinde babasından kalan kazanının başına geçen İhsan usta ve oğlu, gün boyunca Ramazan lezzetini üretiyor. Usta İhsan Akgün, gazetecilere, su, şeker, limon suyu ve çöven otunu ateşte kaynattıklarını, kıvamını aldıkları içeriği susamla buluşturarak lezzeti oluşturduklarını belirtti.
Susamlı helvayı sadece Ramazan ayında ürettiklerini ifade eden Akgün, “Susamlı helvayı İzmir başta olmak üzere Türkiye’nin her yerine kargoyla gönderiyoruz. İftarın olmazsa olmazı susamlı helvamızı üretmeye ve yaşatmaya devam ediyoruz.” dedi.
