Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: ERZURUM HINGELİ
Erzurum hıngeli, Doğu Anadolu Bölgesi’ne özgü, özellikle Erzurum mutfağında yer alan bir çeşit etli mantıdır.
ERZURUM HINGELİ NASIL YAPILIR?
- Öncelikle hamuru hazırlamak için un, su ve bir tutam tuz yoğurularak sertçe bir hamur elde edilir.
- Hamur dinlenmeye bırakılırken iç harç hazırlanır; bunun için kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber bir kapta iyice karıştırılır.
- Dinlenen hamur bezelere ayrılır ve unlanmış zeminde ince yufkalar açılır. Açılan yufkalar, küçük kareler halinde kesilir ve her karenin ortasına hazırlanan kıymalı harçtan bir miktar konur.
- Hamurlar üçgen, bohça ya da yarım ay şeklinde kapatılır. Hazırlanan hıngeller kaynar tuzlu suda haşlanarak pişirilir.
- Pişen mantılar süzülerek servis tabağına alınır. Üzerine sarımsakla tatlandırılmış yoğurt dökülür ve tereyağında kızdırılmış pul biber ya da nane gezdirilerek servis edilir.
