Osmanlı’ya başkentlik yapan tarihi şehir Edirne, sadece kültürel mirasıyla değil, kendine özgü mutfağıyla da dikkat çekiyor. İşte Edirne’ye gittiğinizde mutlaka tatmanız gereken en meşhur lezzetler…
Edirne tava ciğeri
Edirne denince akla ilk gelen lezzetlerden biri tava ciğeri oluyor. İncecik doğranmış dana ciğerinin una bulanıp kızgın yağda pişirilmesiyle hazırlanan bu eşsiz tat, yanında acı biber kızartmasıyla servis ediliyor.
Edirne peyniri
Trakya’nın verimli meralarında yetişen hayvanların sütüyle yapılan Edirne peyniri, lezzeti ve aromasıyla öne çıkıyor.
Kavala kurabiyesi
Edirne’de de oldukça meşhur olan Kavala kurabiyesi, bademli yapısıyla hem hafif hem de tatlı bir lezzet.
Badem ezmesi
Özel yöntemlerle hazırlanan bu tatlı, badem ve şekerin mükemmel uyumunu sunar. Özellikle Edirne’ye özgü tariflerle yapılan badem ezmesi, şehre gelenlerin mutlaka tatması gereken bir lezzettir.
Zerde tatlısı
Osmanlı mutfağından günümüze taşınan bir diğer tat ise zerde tatlısıdır. Safranla renklendirilen bu tatlı, hafif ve ferahlatıcı yapısıyla özellikle düğün ve özel günlerde tüketilir.
Keşan satır et
Edirne mutfağının en özel et yemeklerinden biri de Keşan satır et. Dana veya kuzu etinin büyük satırlarla doğranarak odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Yumuşak dokusu ve yoğun aromasıyla et severlerin favorileri arasındadır.
