Çankırı’nın coğrafi işaretli lezzeti ehlibilir kurabiyesi, kıtır kıtır oluşu ile birlikte mideyi yormayan bir seçenek olmasıyla 7’den 70’e herkesin ilgisini çekiyor. S şeklindeki yapısıyla ayırt edici bir özelliğe de sahip kurabiye, şehre gelen turistlerin en çok tercih ettiği tatlardan.
Binlerce yıllık bir kültür birikimi bulunan Çankırı, yöresel yemekleriyle de dikkat çekiyor. Çankırı’nın çok sayıdaki coğrafi işaretli yemekleri arasında yer alan ehlibilir kurabiyesi, lezzetiyle hayran bırakıyor.
Lezzeti yüz yıldan fazla süredir evlerde yapılan ehlibilir kurabiyesi, restoranlarda da üretiliyor.
EHLİBİLİR KURABİYESİ 2022 YILINDA TESCİLLENDİ
2022 yılında coğrafi işaret belgesi alarak lezzetini Türkiye ve tüm dünyada tescilleyen ehlibilir kurabiyesi, Çankırı’ya gelen turistlerin en çok tercih ettiği yemekler arasında yer alıyor.
Un ile fırında hazırlanan ehlibilir kurabiyesi, şehrin vazgeçilmez lezzeti olarak yer alıyor. Türkiye’nin dört bir yanından Çankırı’ya gelen turistlerden de yoğun ilgi görüyor.
YERLİ VE YABANCI TURİSTLERDEN YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR
Çocuğundan yaşlısına herkesin rahatlıkla tüketebildiği bir kurabiye olduğunu söyleyen Aşçı Hatice Altın, “Çankırı’da genelde ‘ehlibilir’ diye tabir edilen kurabiye yapılır. Ehlibilir kurabiyesi, Çankırı’nın coğrafi işaret almış özel lezzetlerinden biridir.” dedi.
Kurabiyenin içeriğine de değinen Altın, “Aslında un kurabiyesi olarak bilinir ve temel olarak undan yapıldığı için mideyi rahatsız etmeden rahatlıkla tüketilebilir. Hafif yapısıyla her yaştan insanın severek yediği bir tatlıdır. Bayramlarda ve özel günlerde sıklıkla yapılan bu tescilli kurabiye, şehrimizin önemli geleneksel lezzetleri arasında yer alır.” diye konuştu.
BİR DÖNEM UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞTU
Tescilli lezzetin Çankırı’ya gelen yerli ve yabancı turistlerden de yoğun ilgi gördüğünü belirten Altın, “Bir dönem unutulmaya yüz tutmuş olan bu lezzet, coğrafi işaret almasıyla birlikte yeniden değer kazanmış ve yaşatılmaya devam edilmektedir. Türkiye’nin dört bir yanından insanlar ehlibilir kurabiyesini almak ve tatmak için Çankırı’ya gelmektedir. Ağızda kıtır kıtır bir lezzet bırakan bu kurabiye, çocuğundan yaşlısına herkesin rahatlıkla ve severek tüketebildiği bir üründür.” ifadelerini kullandı.
Kaynak: İHA
