Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: KONYA PEYNİR ŞEKERİ
Konya şekeri ve Mevlana şekeri isimleri ile de bilinen Konya peynir şekeri, konu kadim şehre gelince akla gelen ilk şekerlemeler arasında yer alıyor. Sadece kristalize toz şeker, su ve limon tuzu ile yapılan şekerleme, 2019 yılında coğrafi işaret alarak tescillendi.
Kayıtlara geçen ilk yapımı 1950’li yıllara dayanan şeker, Konyalılar tarafından hem düğün gibi özel günlerde hem de cenaze gibi acılı günler ikram ediliyor.
KONYA PEYNİR ŞEKERİ YAPIMI
Yaklaşık 40 kilogram toz pancar şekeri, 10 litre su ile bakır kazanlarda karıştırılıyor. Karışımın oluşmasının ardından belirli ölçülerde sulandırılmış sitrik asit çözeltisinden 50 gram ekleniyor.
Daha sonra 140 dereceye kadar pişirilen şeker soğuk tablaya dökülüyor. Sıcağı alınan şeker, katlanarak ağartma makinesinde işlenerek havalandırılıyor. Ardından roleye alınan şeker şekillendikten sonra, fitil makinesinde inceltilip kalıba alınıyor.
Soğuduktan sonra dinlenme tablalarına alınan şekere belirli bir oranda su verilip, peynirleşme kıvamına gelmesi sağlanıyor. 24 saatin ardından ise paketleme aşamasına geçilip son halini alıyor.
