Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: DİYARBAKIR KABURGA DOLMASI
Diyarbakır kaburga dolması, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin özellikle Diyarbakır mutfağına ait çok özel ve geleneksel bir yemektir. Bu yemek, genellikle bayramlar, düğünler ve özel davetlerde hazırlanır.
DİYARBAKIR KABURGA DOLMASI NASIL YAPILIR?
- Öncelikle kuzu kaburgası dikkatlice kesilerek içi doldurulabilecek bir cep haline getirilir.
- Diğer yandan iç pilav hazırlanır; bunun için tereyağında veya kuyruk yağında doğranmış soğan kavrulur. Ardından yıkanmış pirinç, dolmalık fıstık, kuş üzümü ve baharatlarla birlikte pilav kavrularak çok fazla pişirilmeden ocaktan alınır.
- Hazırlanan bu iç harç, açılan kaburga cebine doldurulur ve açık kısmı dikilerek kapatılır. Ardından kaburga, geniş bir tencerede ya da fırında yavaş yavaş, kısık ateşte uzun süre pişirilir.
- Bu sayede hem et yumuşacık olur hem de iç pilav lezzetini kaburgadan alarak aroma kazanır. Piştikten sonra dilimlenerek sıcak şekilde servis edilir.
