Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: ERZURUM HINGELİ
Erzurum hıngeli, Doğu Anadolu Bölgesi’ne özgü, özellikle Erzurum mutfağında yer alan geleneksel bir mantı çeşididir. Ancak klasik Kayseri mantısından farklı olarak, daha büyük, üçgen veya bohça şeklinde kapatılan ve iç harcıyla daha yoğun bir lezzet sunan bir yemektir.
ERZURUM HINGELİ NASIL YAPILIR
- Erzurum hıngeli yapmak için öncelikle sert kıvamlı bir hamur yoğrulur. Bunun için un, su ve tuz bir kapta karıştırılarak bir hamur elde edilir ve üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır.
- Bu sırada iç harcı hazırlanır; kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber bir kapta iyice karıştırılır.
- Dinlenen hamur bezelere ayrılır ve her beze ince olacak şekilde açılır. Açılan hamurdan küçük kareler ya da yuvarlak parçalar kesilir.
- Her bir hamur parçasının ortasına hazırlanan kıymalı harçtan konur ve bohça ya da üçgen şekilde kapatılır.
- Şekil verilen hıngeller, kaynar tuzlu suda haşlanarak pişirilir.
- Pişen hıngeller servis tabağına alınır, üzerine isteğe göre sarımsaklı yoğurt dökülür ve kızdırılmış tereyağı ile pul biber gezdirilerek sıcak servis edilir.
