Dünyanın en eski tatlısı olarak bilinen aşure, her yıl muharrem ayında Anadolu mutfağının geniş kültürünü ortaya koyuyor.
Birbirinden farklı malzemelerin harmanlandığı en güzel tatlardan biri olan aşure, bolluk ve bereket niyetiyle dualar eşliğinde pişiriliyor.
BİNLERCE YILLIK LEZZET
Yoğunlukla muharrem ayında pişirilerek ikram edilen aşurenin kesin sınırları olan bir tarifi bulunmuyor.
SOFRALARI ŞENLENDİRİYOR
İçeriğindeki baklagiller, tahıllar, sert kabuklu kuru yemişler ve meyvelerle bereketin simgesi olan aşure, binlerce yıldır sofralara lezzet katıyor.
BERABERLİĞİN SİMGESİ
Buğday, fasulye, nohut gibi baklagiller ve meyvelerin şekerle harmanlanması sonucu elde edilen tatlı sofralara lezzet katarken, toplumsal birlik ve beraberliğin de sembolü oluyor.
Evlerde hazırlanan aşure komşuluk ilişkilerini, dev kazanlarda kaynatılan aşure ise toplumsal birlik ve beraberliği pekiştiriyor.
