Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: ANTEP BEYRANI
Antep Beyranı, Gaziantep mutfağının en bilinen ve coğrafi işaretle tescillenmiş geleneksel yemeklerinden biridir. 1885 yılında Gaziantep Çarşısı’nda ilk beyran dükkanının açılmasıyla ticari hayatına giren bu yemek, özellikle sabah kahvaltılarında ve kış aylarında sıklıkla tercih edilir.
ANTEP BEYRANI NASIL YAPILIR?
- Antep Beyranı, yapımı zahmetli ancak lezzetiyle her zahmete değen geleneksel bir Gaziantep yemeğidir. Yapımına önce kemikli koyun eti ve ilikli kemiklerin, büyük tencerelerde 10-12 saat boyunca kısık ateşte kaynatılmasıyla başlanır.
- Bu işlem sonunda hem yoğun aromalı bir et suyu elde edilir hem de etler lif lif ayrılır hale gelir. Haşlanmış pirinçler, bakır bir sahana yerleştirilir; üzerine liflenmiş koyun eti eklenir.
- Ardından dövülmüş sarımsak, bol pul biber ve karabiber serpilir. Son olarak sıcak et suyu eklendikten sonra sahan harlı ateşin üstüne konur. Bu aşamada yağın yüzeyde alevlenmesiyle özgün bir sunum oluşur.
- Kaynar şekilde servis edilen beyran, genellikle sabah kahvaltılarında tüketilir ve özellikle kış aylarında bağışıklığı destekleyici etkisiyle tercih edilir.
