Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor
Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri mercek altına alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından ağız sulandıran yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yer alan değerler, program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılıyor.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR
“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını ulusal ve uluslararası pazarlarda markalaştırma çabalarına destek olmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten kişi ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendiriliyor.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkı sağlamalarına olanak tanıyor. Kendi topraklarımızın özgün tatlarını, dokularını ve hikayelerini barındıran bu değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri bekliyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin saklı kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteğe tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: İZMİR GEVREĞİ
İzmir gevreği, Ege bölgesine özgü, özellikle İzmir’de çok yaygın olan bir simit çeşididir. Türkiye’nin diğer yerlerinde genellikle “simit” olarak bilinen bu yiyecek, İzmir’de “gevrek” olarak adlandırılır. Ancak İzmir gevreği, diğer simit çeşitlerine göre bazı belirgin farklara sahiptir.
İZMİR GEVREĞİNİN ÖZELLİKLERİ:
- Çeşitli simitlere göre göre daha ince ve kıtırdır.
- Hamuru, pekmezli suya batırılıp çıkarılır ve ardından susama bulanır. Bu işlem gevreğe özel bir aroma ve parlaklık kazandırır.
- Geleneksel İzmir gevrekleri taş fırında, yüksek sıcaklıkta pişirilir. Bu da dışının daha kıtır, içinin daha az yumuşak olmasını sağlar.
- Genellikle üzeri bol susamlı olur, susamlar kavrulmuştur, bu da tat ve koku açısından zenginlik katar.
İZMİR GEVREĞİ NASIL YAPILIR?
- İzmir gevreği yapmak için önce mayalı bir hamur hazırlanır. Hamur kabardıktan sonra bezelere ayrılır ve her beze rulo şeklinde uzatılıp iki ucu birleştirilerek halka şekli verilir.
- Hazırlanan bu halkalar, önceden kaynatılmış pekmezli suyun içine batırılır; bu işlem gevreğin üzerinin parlak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Ardından pekmezli sudan çıkarılan halkalar kavrulmuş susama bulanır. Susamlı halkalar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir veya geleneksel yöntemle taş fırında pişirilir.
